2023年6月,奉贤区食品安全监管部门共检测农产品及食品24653批次。其中检测蔬菜样品23743份,合格率100%;抽检即食食品环节表面、食用农产品、食用油、油脂及其制品等910批次,发现不合格样品17批次,主要为检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂超标等,合格率为98.13%。
区市场监管局已对抽检不合格单位进行调查处理、开展核查处置,追溯源头,进一步督促企业落实主体责任,严把进货关,严控食品安全风险。
具体情况如下:
(资料图片仅供参考)
一、蔬菜农药残留检测
(来源:区农业农村委)
本月全区胶体金检测蔬菜样品1591份,其中叶菜类样品798份,合格率100%;常规检测蔬菜样品22152份,其中叶菜类样品为12951份。
1蔬菜农残胶体金检测
2
区、镇蔬菜农残常规检测
3
村级检测点蔬菜农残常规检测
4
企业蔬菜残留自检
二、餐饮食品检测
(来源:区市场监管局)
开展即食食品环节表面(餐饮具、集中消毒餐饮具以及盛放直接入口食品的容器等)、熟肉制品、桶饭、盒饭、现制饮料等餐饮食品监督抽检434批次,经检测,不合格6批次,合格428批次。
不合格品
大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因,可能是产品所用原料、包装受到污染;也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠,是一种低毒的化学物质,是我们日常生活中经常用的洗洁精的主要成分。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当,冲洗不足,会造成洗涤剂在餐具上残留,对人体健康可能产生不良影响。国家规定在消毒餐(饮)具中不得检出。
合格品
三、食用农产品检测
(来源:区市场监管局)
开展牛蛙、青菜等食用农产品监督抽检344批次,经检测,不合格9批次,合格335批次。
不合格品
呋喃西林代谢物是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物,曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。长期食用检出呋喃西林代谢物的食品,可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死,并有一定致癌风险。呋喃西林已被列为禁用兽药(在动物性食品中不得检出)。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致在人体中蓄积,进而对人体机能产生危害,还可能使人体产生耐药性菌株。海水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是在养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时的药物残留量超标。
三唑磷、倍硫磷、吡虫啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、腐霉利等少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用相关农残超标食品,对人体健康可能有一定影响。相关农残超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。
合格品
四、食用油、油脂及其制品检测
(来源:区市场监管局)
开展食用油、油脂及其制品监督抽检73批次,经检测,不合格2批次,合格71批次。
不合格品
香兰素又称香草醛,是从大型兰科植物香荚兰的种子中提取出来的醛类物质,也是第一种人工合成的香精。作为食品添加剂经常应用于蛋糕、冷饮、糖果、饼干、面包及炒货等产品,它能有效地提高产品的感官品质。我国食用植物油定义:以食用植物油料或植物原油为原料制作的食用油脂;食用植物调和油的定义:用两种及两种以上的食用植物油调配制作的食用油脂。按规定香兰素不得在植物油脂中添加使用。
合格品
五、糕点制品检测
(来源:区市场监管局)
开展鲜肉粽、蜜枣粽等糕点食品监督抽检39批次,经检测,全部合格。
六、肉制品检测
(来源:区市场监管局)
开展风味腊肠、腊肉等肉制品监督抽检20批次,经检测,全部合格。
(转自:上海奉贤)
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