风景秀丽的安溪县茶山。谢旭东摄

再过不久，茶界“双世遗”福建安溪铁观音将再次迎来采摘季。

在安溪县感德镇，这段时间，老茶农陈志杰经常深入自家茶园查看茶叶长势。对即将到来的采茶季，他充满期待：“这几年，每到茶叶上市期，来我们这里收购的外地客商越来越多，茶叶价格也越来越好。”

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作为全国重点产茶大县之一，安溪县是铁观音的发源地、中国乌龙茶之乡，拥有茶园 60 万多亩，年产茶超过6 万吨。近年来，安溪铁观音迎来“质升价涨”大好局势，尤其是秋茶季，出现供不应求的交易盛况。

茶市火热的背后，精细化的茶园管理是关键因素之一。如今，打造自然调控能力强的生态茶园已成为安溪县茶人的共识。

“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的安溪县茶园。余金雨摄

在陈志杰的茶园里，有不少树嵌在其中，周边保留着杂草，一眼望去，几乎看不到裸露的土地。这样的景象并不是茶园疏于管理所致，而是有意为之。

原来，为提高茶园大生态保水能力，安溪县一直为茶园精细化管理提供支持，持续推广茶园种树、梯壁留草、种草等，探索形成了“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”“茶园周边有林、路边沟边有树、梯壁梯岸留草”“县域大生态—茶山小生态—茶园微生态”等诸多复合生态种植模式，提高茶园大生态保水能力。

“构建‘茶林相间、茶草共生’的格局，把茶园建设形成‘头戴帽、腰缠带、脚穿鞋’自然生态结构，这很重要。”福建农林大学安溪茶学院副教授陈志丹介绍，茶园周边有林，能起到产生漫射光的作用。茶园套种大豆、花生等草本，采取草生栽培、梯壁留草，构建复层异龄混交林，落叶和腐草产生的有机质通过雨水滋养下方的茶园，能保水保土保肥，就形成自然调控能力强、稳定的茶园生态系统。

具体来说，“头戴帽”就是让茶园最高点至山顶有生态林覆盖，落叶和腐草产生的有机质就可以通过雨水滋养下方的茶园。“腰缠带”即茶园沿着缓坡开垦，阶梯式的地势有利于茶树种植及生长，每片茶园之间均有草甸和生态林分割开来，间距大通风性高不容易有虫害。“脚穿鞋”则是让茶园下方还有绿草和森林覆盖，保持生态平衡。

致力于茶园精细化管理，安溪县持续推广茶园种树、梯壁留草、种草。安溪县委宣传部供图

“我的茶园都是采取梯壁留草的方式，一年只割两次草，割下来的草覆盖在茶树下，可以帮助土壤保持湿度。”安溪县德茗茶叶专业合作社理事长王庆章介绍，杂草覆盖下的土壤不会太干，鲜叶含水分和厚度、嫩度呈理想状态。

同样尝到甜头的还有福建省高建发茶业有限公司。据该公司总经理陈春介绍，他所管理的茶园通过科学化、生态化管理，以及对恶劣天气的及时反应，采取行之有效的措施，有效地降低了今年秋茶的损失。

在安溪县龙涓乡，安溪铁观音制作能手刘文品管理的生态茶园草木共生，茶园产量不仅没有减少，反而增加了8%。

同时，安溪县还积极引入司雷植保、大司农等植保专业化服务组织，实施茶叶绿色防控全程托管、统防统治；综合运用声、光、电、生物干扰技术，创立全国首个生物信息对抗与智能虫害防治系统；推行农艺改良、物理防治和生物防治等绿色植保技术。截至目前，全县累计超40万亩茶园实现绿色防控。

近年来，安溪县全面加大茶园生态环境保护与建设力度。谢旭东摄

据悉，近年来，安溪县坚持以绿色发展、质量兴茶为导向，出台《安溪县扶持茶产业高质量发展暂行规定》，从绿色发展、产业升级等十方面推动茶产业高质量发展，并通过构建组织保障、绿色生态、全程监管、社会共治“四大体系”来全方位推进茶叶质量安全建设。

2022年，安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”；乌龙茶（铁观音）制作技艺参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为名副其实的茶界“双世遗”。

乘着“双世遗”，如今，安溪县涉茶行业总产值达320亿元，安溪铁观音品牌价值超过1430亿元，连续多年位列全国茶叶类区域品牌价值第一。

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